【雑穀と発酵のコラボワークショップ開催します＠辻堂藤沢市】 - ふじさわの発酵するおうち　　〜発酵、ときどき旅〜

最近ハマりにはまっている【雑穀】

それをテーマにワークショップする事にしました！！

得意の【発酵とのコラボ】

THE 発酵✖︎雑穀

小麦、卵、牛乳、魚、肉一切使用しません。

グルテンフリー

ビーガン食にします

アレルギーある方も安心してご参加ください。

子どもがアレルギーあるけど、旦那様がお肉好きな方

ぜひぜひご参加お待ちしております♫

レシピは無限に作りました。

毎日毎日娘が試作品試食ががりさんです。

試食ががりの舌は凄い！

ダメな物はすぐに

べぇ〜

子どもって正直ですものね。

以下詳細です。

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予約はこちらからお願いします

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2/27(水）

▼予約受付中▼ 2/27 雑穀お料理の会♫ みんなで一緒に雑穀料理を作ろう

3/6（水）

▼予約受付中▼ 3/06 雑穀お料理の会♫ みんなで一緒に雑穀料理を作ろう

3/13（水）

▼予約受付中▼ 3/13 雑穀お料理の会♫ みんなで一緒に雑穀料理を作ろう

各回.： 11：00-13：00

費用：3,500円（雑穀のぷちお土産付き）

「雑穀？？」

「お米と一緒に炊くと身体にいいやつ？」

「それ以外知らないよ」

「なんだか鳥さんのエサみたいだね」

「えっ栄養豊富なの？」

「お肉なくても作れるの？」

そんなあなた！！！

ぜひご参加ください！
雑穀マニアのYASUKOにお任せを！

雑穀にはみなさんの知らない栄養素が
ぎゅぎゅぎゅーーーーーーっと詰まっているんです♫

そんな一例を紹介します

【きび】
イネ科の一年草で乾燥に強い。白米と比較して食物繊維が約3倍、マグネシウムが約4倍、鉄分が約3倍含まれる。きびのたんぱく質には、善玉コレステロールであるHDLコレステロールの値を高める効果があるといわれている。

【あわ】
エコノグザを先祖とするイネ科の食物。食物繊維は白米の約7倍、カルシウムが約3倍、マグネシウムが約5倍、鉄分が約6倍含まれる。きびと同じく、HDLコレステロールの値を高めるはたらきがある他、脂質代謝を改善する効果も期待できる。

【ひえ】
イヌエビを先祖とするイネ科の食物。食物繊維は白米の約8倍、マグネシウムが約5倍、カリウムが約3倍含まれる。きびと同じく、HDLコレステロールの値を高めるはたらきがある他、脂質代謝を改善する効果も期待できる。

【アマランサス】
ヒユ科の一年草。アンデス山脈を原産とする。たんぱく質としてリジンを多く含む他、食物繊維は白米の約15倍、カルシウムが約32倍、マグネシウムが約12倍、鉄分が約12倍など、雑穀の中でもとくに栄養価が高い。貧血や骨粗鬆症の予防にも効果があるといわれている。

【黒米】
稲の原種である野生稲の特長を受け継いだ古代米の一種。薬膳料理にも使われることから「薬米」とも呼ばれる。食物繊維は白米の約7倍、カルシウムが約4倍、ビタミンB1が約4倍含まれる。黒米の色素であるアントシアニンには、血管を保護して動脈硬化を予防、発ガンの抑制などに関与する抗酸化作用があるといわれている。

そんな雑穀を使ってお料理をしましょう♫
もちろんyasukoの得意分野の【発酵】も入れた贅沢なメニューにします

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